味噌ラーメン発祥の地。
公式サイト曰く、縮れ麺の発祥でありながら、ラーメンライスの発祥の店らしい。日本ラーメンの進化の源である。

厨房を覗くと、最高齢であろう男性の店員が平ざるで麺上げをしていた。

着丼。味噌が底に沈んでいるため、麺を持ち上げてから食べるように言われた。

言われた通り天地返し。そのまま麺から啜った。中細の多加水縮れ麺だ。太さは創業当時から時代に合わせて細くなっているそうだが、コシや弾力は当時のものを受け継いでいるそう。麺はスープと絡み、一体感のある一口となった。啜っていて楽しい弾力で、ついつい2口目もスープではなく麺を啜ってしまった。

スープは合わせ味噌の風味がしっかりと出ている。コクがあるが、さほどこってりしておらず、しょっぱくは無い。味噌の旨みが前面に出ている。ここに味噌ラーメンとしての誇りがあるのかもしれない。
スープには玉ねぎや葱などの具材が入っている。野菜の旨みや具材感があり、満足度が高い。

チャーシューが無い代わりに肉団子が鎮座。玉ねぎなどの具材が混ざっており、餃子の餡を丸くしたようなイメージ。これがかなり味噌スープと合う。元祖は肉味噌から連想したのだろうか。

一緒に注文した焼売があとから届く。意外とサイズが大きい。焼売専用のトロっとしたタレをかけていると、奥から麺上げをしていた最高齢の店員さんが出てきて、｢もう大人なんだしこっちもかけたらどうだ｣と、卓上の辛味噌を勧めてきた。折角なので辛味噌を乗っけて頂く。
焼売の皮はプリプリと肉厚で、中のお肉もしっかり大きい。二口サイズの食べ応えだ。辛味噌は塩分の辛さではなく、少しスパイシーな風味がする。いいものを勧めてもらった。
スープにも辛味噌が合うとの事なので、れんげ上で溶かしてスープとの相性も見た。より味噌のコクを感じる。これもすごくアリだ……！

そんなわけで最後まで楽しんで完食。
途中でライスの注文を忘れたことに気がついたが、もう終盤だったこともあり諦めた。次はライスも忘れず頼むぞ。
ご馳走様でした。