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「煮干し参上」@ラーメン星印の写真こちらの限定が終わってしまったので、先上げ。
2月21日12時45分訪問

この日は例のごとくパシフィコでチョメチョメがあるために午前中に来て横浜を満喫。
友人と合流して1軒目は地球の中華そばで坦々麺をいただいた後にこちらへ。

ロングカウンターに着席。
注文は、煮干参上の特製。

ラーメンWalkerをたまたま持っていたので店主を照らし合わせると、やはり殺○屋の目をしていますね。。。

と、そんなこんなで提供となりました。

◾︎スープ
粘度のないシャバ系煮干し味噌スープ。
煮干し100%のスープに味噌タレを合わせたものに、背脂を加えている。まさに燕三条の進化系である。
思ったよりも上品でいて、煮干しも感じながら、味噌もガツンと来るという、難しいバランスながらに存在してますね。
これには、背脂が高機能してまとめあげてる感じでしょうか。
これは美味いです。また、岩のりと玉ねぎの効果が抜群ですねぇ。
塩分濃度は高め。

◾︎麺
中太のストレートを使用。茹で加減はややかため。
ツルモチプリな食感で、喉ごしがすごく心地よいですね。これは美味いですよ。
スープとの絡みもよく、引っ張ってきてくれます。

◾︎具
肩ロースチャーシュー1枚、バラチャーシュー1枚、ワンタン3個、メンマ、岩のり、玉ねぎ、名古屋コーチンの半熟味付玉子の構成。
肩ロース、バラは厚切りで、控えめの味付けながら肉肉しく、脂はトロッとしており、スープによく合います。
ワンタンは初めて食べましたが、大きめの皮をちゅるんと一口でいくのが美味いですね。餡も噛みごたえのあり、ジューシーな仕上がり。
味玉の味付けも程よく、卵のおいしさ、半熟とトロトロ具合がいいですねぇ。

この味噌がデフォルトで食べられる店が家の近くにあったら間違いなく通いますね。
あぁ〜これは美味しかったなぁ。

ごちそーさまでしたー(^-^)/

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

なんばさん こんにちは!
横浜遠征お疲れ様ですm(_ _)m
近くにJKのお店があるじゃないですか!
それと、パシフィコでのチョメチョメが気になる〜

ヨコべー | 2015年3月3日 18:15

ウワァ。
また来てる!
^_^
コレは旨いよね。^_^
ホシチュウの担々麺もすげえけど。

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2015年3月3日 18:40

こんにちは〜〜

1週間前に行ってたんですね。(笑)
ワンタンや味玉はトッピングでしょ?
今度ワンタン食べたい!

NORTH | 2015年3月3日 18:49

こんにちは。
ラーメンも羨ましいけど、パシフィコはもっと羨ましい(笑)

あらけん | 2015年3月3日 19:57

なんばさん,どうもです。
未訪なのでそのうち行きます。
必ず!

RAMENOID | 2015年3月3日 21:36

どもです。
貴殿も頂きましたか!
こちらは行ってみたいです。
私ももっと近くて独身だったら、ピップらなくていいのに..

ピップ | 2015年3月3日 21:40

毎度です~

最終日にやっと行けましたよ。
残った煮干全部突っ込みバージョン。
これとの比較は出来ないんですが、ヤバ旨やった。

としくん(しばし休憩中) | 2015年3月3日 22:05

こんばんは♪

横浜著目著目お疲れさまでした~。煮干と味噌に背脂!美味しそうですね~燕三条の進化系?!最近よく聞く燕サンはまだ未経験なので興味津々です!

クーパー(退会) | 2015年3月3日 22:18

どうもです^^

横浜でチャンネェとチョメチョメ。。。じゃなくって
貴殿も最近フットワーク軽いですなぁ~

きくちゃん | 2015年3月3日 22:24

こんにちは。

こちら一気に人気店に登りつめましたね。
横浜にブックマークのお店が増えて行きます。

glucose | 2015年3月4日 00:09

こんばんわ~

なんばサン食べられていたんですね~!
コレっ、皆さんのレビュをみて凄い完成されて美味しいのが分かりました!
つーか、先ずはお店の方を食べてみたいですw

バスの運転手 | 2015年3月4日 00:30

こんばんは!

背脂を効かせた、ニボ100㌫の味噌ですって?
何とも美味そうで、裏山C〜

てか、殺◯屋の目ってw

ども~
ニボ味噌をゲットされていたとは羨ましい。
今度、横浜方面に久々に行こうかなぁ~

一日三食ラーメン | 2015年3月4日 10:54

おはようございます。

こちらの煮干しも美味しそうですね。
また神奈川遠征時には行きたいお店です。

ももも | 2015年3月5日 08:01

こんにちは~

終わっちゃったんですか・・・
来週あたり考えてたのにぃ~w
どうしましょ。
ニボ味噌かなり良さげですね。

らーめんじじぃ | 2015年3月5日 13:46

なんばさん、遅レスすみません。

皆さんこれお食べになってますね。ニボ苦手克服には
いいメニューだと思ってたんですが、終わっちゃったんですよね。
また、次のニボ系の限定を待ちます!

尼茶(血圧やや良化^^;) | 2015年3月7日 08:46