秋葉原駅近くの清美通りにあるお店！
言わずと知れた全国最高峰の淡麗つけ麺のお店であり、2022年オープンながら圧倒的な人気と実力を誇っています
総合的に判断すると、現状淡麗つけ麺のお店は栃木の「ヨコクラストアハウス」と「ほたて日和」の2強ですかね
それほどのトップ店ですが、訪問難易度が非常に高く、朝の9時に並んで記帳しなければ、昼に食べることすらできません
夜の枠もたまにありますが、15時より前には並んだ方がいいですね
過去に2度フラれてます

現金のみの食券制です
今回は「『特製』帆立の昆布水つけ麺 黒【醤油】」を注文しました
食べ方の説明など細かくやってくれます

おすすめの食べ方通りにホタテのカルパッチョからいただくことで、初手から口の中がほたてで支配されます
麺は三河屋製麺の中太ストレート麺で、とろっとろの高級な昆布水を纏って光り輝いています
この激ウマ麺に鰹塩やワサビなどを駆使して食べ進めていくことで、また一つまた一つと違った表情を見ることができますね
つけ汁は、動物や魚介などの幅広い旨味が溢れており、適度な醤油のキレもあります
麺量は200gありますが、本当にすぐ無くなっちゃうので、大盛りにすれば良かったとシンプルに後悔してます
チャーシューは低温調理された豚ロースと鶏むねが入っています
終盤戦としてトリュフオイルで味変もできます
最後に魚介の効いたスープ割りをして完飲完飲です
昆布水つけ麺の最大の魅力は食べ方の多さにあると思っていますが、まさにその魅力を裏切らない芸術的な一杯でした
昆布水つけ麺好きとしては何回でも行きたいお店です

ラーメンWalkerグランプリ東京金賞（2024-2025）
TRY新店つけ麺清湯4位（2023）
TOKYO百名店（2023-2025）
食べログ3.88 全国22位 千代田区1位
ラーメンデータベース99.624 全国5位 千代田区1位

個人評価96点/個人差：中