地下鉄七隈線｢渡辺通駅｣から徒歩約6分、清川サンロード商店街内に店を構える当店は、福岡で3店舗展開する豚骨ラーメンチェーン店。
店舗は大きな赤い屋号看板に、幟や提灯と賑やかな外観。
店内はカウンター7席と6人テーブル×2卓の合計19席。
自分が訪問した昼は、このキャバをディーン・セキにチョイ似た大将がワンオペで頑張っていた。
麺メニューは豚骨｢らーめん｣「博多ニボ豚骨」「赤坦々」「ガッポリ味噌らーめん」の4本柱で、トッピングによりバリエーションが存在する。
サイドメニューには「餃子」「からあげ」「チャーハン」「明太ごはん」「ごはん」等が用意される。
とりあえず入口右手の券売機でお目当ての｢博多ニボ豚骨 980円｣を購入。カウンターに腰掛け、固さ普通でオーダー。
早々に提供されたラーメンからは、豊潤な煮干しの香りが立ち昇る。
褐色のスープはしっかり煮干しで、豚骨がサポート役。豚骨が煮干しの角を取りつつ、旨味の相乗効果を発揮している。
自家製縮れ麺はモチプリ食感で、スープとの相性も良く、スルスル進む。
トッピングは刻み葱、刻み玉葱、メンマ、海苔＆追いニボ、ハーフ煮玉子、お麩にチャーシュー1枚。スープの中には、サイコロチャーシューも入っており具沢山。
玉葱はは食感風味が清涼剤。煮玉子は絶妙な茹で加減。チャーシューは厚みあり柔らかジューシー。お麩はスープの旨味がしゅんでいる。
途中で追いニボを溶かすと、ニボ感ブーストアップのニボ祭り。
卓上の味変グッズはコショウ、ゴマにラーダレ。店奥のセルフコーナーの冷蔵庫には、ニンニク、キムチ、白生姜に辛子高菜が用意される。
特段味変の必要性を感じず、そのままスルッと完食したが、もう少し豚骨が濃い方が自分好みのバランス。