所用で休みを取った平日。用事を片付けてコチラに向かい、昼の部の最終あたりに滑り込むことができました。ミニらーめん（600円）と生たまご（50円）の食券を購入し、店内待ち背後霊の一体目。15分ほどで着席。この日は店主の他、土曜日に食べに来たときに目にする、いつもの女性2名の3人体制。

この日コチラを訪問した理由は、いつ頃からかアブラがリニューアルしたとの情報を得て、現実に食べてみたいと思ったから。従来は、ハンペンを崩しただけの白かピンク色のアブラだったのが、カエシ色に染まった茶色い味付アブラに変更になっているのだそうです。着席後20分くらいで、盛り付け担当のオバチャンからの問い掛けに、ニンニク・アブラで申告して一杯が配膳されました。

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確かに目を引くのは、茶色く色づいたアブラが、ノーコールのなだらかなヤサイ山の頂上付近にトローリ。2年近く前にいただいた際の同じミニらーめんの写真と比べてみても、その違いは歴然。さて、では実食。

まずは、スープをヤサイに掛け、例のアブラを塗していただきます。すると、パリパリの食感のヤサイが、何と野菜炒めに変身。ごはんが欲しくなる、ていうか完全にご飯のおかずになりましたｗ　これは美味しい。確かに野菜炒めと構成要素は同じですもんね。

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豚は、厚めの脂の乗ったものが1枚。ミシッと歯が入ると蕩けるような食感としっかりした味付けで美味しい。残念ながらミニは1枚だけなんですが、逆にぶた小ラーメンをチョイスすると、豚のボリューム不足でがっかりした経験も多いので、ミニか小でちょうど良いかも。

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スープは甘みの効いた非乳化タイプの豚骨醤油。甘めだけどくっきりとした醤油の味が良い具合です。ヤサイ山の標高がある程度低くなったところで、その醤油が染みた太麺を引っ張り出して天地返し。ムチッとした食感で硬すぎず自分好みの麺の具合に上がっています。

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コイツを溶き卵につけて食べると至福。そうやって残りを一気に片付け、スープは半分だけ飲んで終了。そういえば、最近は決まり事のように生卵を発注してはすき焼き二郎にして食べています。まだしばらくは、この作法を続けてゆくことになりそうだと思った一杯でした。