今回は通常メニュー消化にこちらへお邪魔しました。
15時半頃の訪問で先客4、後客3と時間を考えると良い客入り。
店名に入りカウンター席に着席、表題メニューを注文。
注文から5分少々で到着、赤味噌らしい濃い目の色合いですねぇ。
いつも通り写真を撮影していただきます、まずはスープを一口…




豚骨メインの動物系のどっしりとした土台に赤味噌の香りと塩気とコクが追従するライトドロンジョなスープ。
以前に食した白味噌に比べると甘味や円やかさは弱いが、赤味噌らしく味噌の風味とコクは強めに出ている。
こちらの味噌も昨日採点した麺処 桃原 宜野湾伊佐店の物ほどではないが、出汁とタレを競い合わせる系。
塩分濃度は高めながらも許容範囲内で良好、塩気の尖りもほんの少し感じるぐらいで全く問題なし。
麺は北海道系味噌ラーメン鉄板の黄色い中太縮れ麺で小林製麺製、やや硬めな茹で加減でコシの強さが特徴的。
スープとの絡みは良好で濃厚で存在感のある赤味噌の味と香りに負けず、小麦の香りが立っていて良い感じ。

具材は海苔、油揚げ、水菜、チャーシュー、スープの中に隠れてタケノコが入った構成。
海苔は正方形カットの物でスープの水気に負けずパリパリ感しっかり、海苔の香りも強く感じられて良いですね。
油揚げは正直ラーメンでは初めての特徴的な具材ですね、味噌との相性は味噌汁でもあるように当然悪くないです。
味噌のしっかりとした塩気を油揚げの含んだ油と自身の大豆の甘味で円やかにして結構イケます。
水菜は茎の部分を主に使っておりシャッキリ感抜群、こちらも味噌との相性は言わずとも良し。
チャーシューは脂身少なめのロースが1枚、適度な柔らかさで噛み応えもありロースの良さが出ていて○
味付けも非常にプレーンで肉自身の旨味を良く感じられるタイプ、厚みもそこそこで総合点高め。
タケノコは北海道系定番のスープと一緒に中華鍋で加熱調理した物っぽいですね、コリコリしてて良い食感を提供しています。

麺量は200gぐらいですかね、熱々だったので少し時間が掛かって7分程で完食。
結構どっしりとした存在感のある味噌ラーメンではありましたが、食後に胃が重くなる事はなかったですね。
総評としてはしっかりとしたベースを活かした出汁感と味噌感両方を強めに出した一品。
個人的にはもう少し出汁を強めにしても良かったかなと、麺処 桃原 宜野湾伊佐店との点差は単純に出汁の濃度。
白味噌と赤味噌両方食べましたが個人的には白の方が好み、そもそもの味噌の好みがやや白寄りなのでしょうがない。
ただ白も赤もどちらも美味しくいただける満足感のある一杯なのは間違いなし、ご馳走様でした。