ジン１９７１（３月休）
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コメント
どもー。
コージって塩麹なんですね。
どっかのおえらさんかと思ったｗ
適度に濃厚な鶏白湯に塩麹の旨みが加わるんですか。そいつは旨いですね。
それはいいとして，相変わらずのシモ……ｗ
Ra.Ibasen | 2012年8月11日 03:23毎度です
塩麹入りの麺は美味しそうですよね～
最近、鶏さんの白いスープ飲んでないな～
もんど | 2012年8月11日 08:05まいど。
随分ご無沙汰してますね～。ここ。
相変わらず限定出してるんですね。
ここの月限定って当たったこと無いんだよねwww
これは良い感じみたいですねwww
したん | 2012年8月11日 08:43こんばんは～
未経験未体験発令～！
しおこうじ～
ほれてまうやろ～ｗ
らーめんじじぃ | 2012年8月11日 21:58どうも～
これ、結構気になっていて食べに行こうかと迷ったんですが
メニューの意味が分からんかったんで・・
と言うか漠然とですが、コージー冨田にひっかけているのかとw
やり過ぎコージって、麹の事だったのか～(笑)
鶏白湯＆麹なら食べておけばヨカッタw
右京 | 2012年8月12日 21:17＞Ra.Ibasenさん まいど～
どっかのお偉いさんならスル～やｗｗｗ
塩麹の酵素で麺が柔らかくなっちまったんかな～？ｗｗ
シモ？ どの辺が？ｗｗｗ
＞もんどさん まいど～
塩麹はまだまだ活躍しそうやね～
拙者も最近、鶏白湯から遠ざかっとるよ～ｗｗ
＞したんさん まいど～
拙者も毎月通ってたんやけど…
限定はちょっとネタ切れ感ｗｗｗ
ジン１９７１（３月休） | 2012年8月19日 01:30＞らーＪさん まいど～
実はもういただいてるかもよ～ｗｗ
塩麹は万能調味料やね～
＞右京たん まいど～
コージー冨田ってｗｗｗｗ
発想は良いんやけど
ちょっと詰めが甘い感じやったな～
ジン１９７１（３月休） | 2012年8月19日 01:33
７／１７ PM 7：05 店内客入り６割程 後続チョロチョロ
ブクリング前にやりすぎ穴RU
券売機で食券を購入し、空いてる席に座る。
ホップには「塩こうじで和えた麺に鶏白湯と梅ダレを合わせたつけダレで、和えつけ麺にしました」 と表記されており、不味くなる要素は感じられんのぉ～
万能調味料の塩麹はまだまだ活躍しそうな予感
７分程でコージ登場！
つけ汁は少しトロリなライトドロンジョ系鶏白湯スープ。
適度に濃厚な鶏白湯に、適度な梅の酸味がナイスなバランス …ナイスですねッ
塩分濃度はつけ汁にしてはやや低めだが、麺に和えた塩麹を考慮したチューニングとなっている
麺は中ストレートタイプ、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率若干高め、ツルプリモチな食感、塩麹と和えているせいか、麺が柔らかくなってしまってるような？
食べ進むに連れて、つけ汁の旨味が増していくぜよッ！
麺量は220ｇ前後と思われる。
具は麺の上に鶏肉、ズッキーニ、つけ汁内にネギの構成。
鶏肉の味付けはいつもながらお見事！
ズッキーニは味的にはどうでもええ感じやけど、男としてはうらやましいぜズッキーニ！
麺を食べ終えスープ割を注文、塩麹効果で旨味が増したつけ汁に、コクのある鶏白湯スープが注がれウマシング！
麺が柔らかめなのがちょっと残念だが、しばらく活躍しそうなジーコ君やった。