１２／２８ 　　AM11：50 　店内客入り４割程　 後続多数


仕事の移動中に味噌やん
５人掛けのカウンター席に案内され、表記メニューを注文、ランチタイムは半ライスが無料との事なんで、ライスもお願いした。
らーめん山下跡地に出来た味噌専門店だが、ちょっとした渋滞区間のため、反対車線からのアクセスの悪さを考慮すると恵まれた立地とは言えん感じ
客入りはまずまずだが、この中にリピーターが何人いるかが存続の鍵となろう
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・ニンニク・柚子入り唐辛子が置かれとった。

７分程でラーメン登場！
スープは味噌が微かな粘度をもたらすジュニアライトドロンジョ系濃厚味噌スープ。
味噌の完成度が味の良し悪しを左右する味噌一色タイプだが、味噌レベルは高く旨し
動物系のコクも適度に感じられるが、後味は意外とスッキリしており、味噌由来の酸味も少なく食べやすい
辛さはピリ辛レベルで万人向けタイプ。
塩分濃度はやや高めで良好、スープの輪郭はハッキリとしており、サービスライスが機能するチューニングですわ

麺は中ちぢれ麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率高め、ツルプリモチな食感で、スープとの相性も良く旨し
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、炒め野菜(モヤシ・ニンジン・タマネギ)、メンマ、白髪ネギ、ニラの構成。
チャーシューは厚みのあるバラロールタイプ、適度な歯ごたえがあり、味付けも良くウマシング！
野菜は炒め具合も良好で旨いが、もう少し量を増やして欲しい感じ。
オメンマは単体なら普通に旨いレベルだが、スープとは全く合っていない感じ

半分程食べ進め、ニンニクと豆板醤を投入し、辛味的チェンジ・オブ・ペースを施し完食。

予想以上に旨かったが、突出した何かが無いと山ピ～の二の舞になりかねんぜよッ