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コメント
上野店は厨房まで見えますんで、お店の雰囲気が客席側にダイレクト。明るく働いててくれると、それだけで少し味が良く感じるかも知れません。
そして、個人的に嬉しいニュースがこの写真です。ペーストが梅！一時期何処の店も柚子胡椒にグレードダウンしてましたので、梅に戻してくれてるのはありがたい…量多めでお願いしてみようかな。
Dr.KOTO | 2026年3月8日 16:05こんにちは！
此方、中々活気もあってクォリティも高くて良い麺ですよね！
自分はしばらく訪問してませんが、また行きたくなりました。。。☺
４門 | 2026年3月8日 16:36Ｄｒ．ＫＯＴＯさん、こんばんは。
こちらはずっと梅ソースだった気がします。
柚子胡椒に出会った記憶がないです。
確かにソース多めに出来たらぐっと、楽しみが増えると思いますね。
なべ | 2026年3月8日 18:09４門さん、こんばんは。
麺がなかなか上出来ですね。
スープもそれについてくるから
バランスいいなぁと思います。
久々の塩、濃いめで美味かったです。
なべ | 2026年3月8日 18:13
さっぱりした塩モノが食べたくなりました。
19時少し前に入場。
私、このお店では、
汁ソバよりツケ麺の方が好きだから
今回もツケ麺で。
ツケの方が塩のキレを感じます。
鯛も泳いでました。
フスマの入っている四角い中細麺は
コシがあり確かな噛み応え。
しかも麺肌がにゅるんとしていないので
スープがよく絡みます。
香りもよくスープとの相性がよいですね。
案外、麺量が多いですな。
250ｇくらいでしょうか。
個人的にはもうちょい少なくても
食べ易い感じ。
具材は少々寂しいですが
今回の材木メンマは柔らかく◎
梅ソースは量のせいか利きが弱くて残念。
こちら割りスープは
ポットから出てくるので
割らずに飲み切ってしまいました。
すごいなと思ったのですが
若い女性店員が7名ほどいて
お店を明るくしています。
外人店員に日本人の女性先輩が
作業を教える微笑ましい光景も。
味も雰囲気も美味しく頂き
お腹イッパイになりました。