平日16時頃の訪問なので並ばず入店。
やっぱ愛知来たなら、これ食べないと。

セントレア空港、第1ターミナル・スカイタウンにある矢場味仙で台湾ラーメンをオーダー。

味仙は愛知・名古屋発祥の中華料理店で、1960年代に創業以来、濃いめの辛味と旨味が効いた「台湾ラーメン」を全国に広めた元祖的存在です。台湾ラーメンは名前こそ台湾でも、実は名古屋で考案されたご当地麺で、にんにくや唐辛子で炒めた辛味そぼろとニラ、もやしが鶏ガラベースの醤油スープに乗るスタイルが特徴になっています

提供された台湾ラーメンは、赤く鮮やかなスープと豚ひき肉の辛味そぼろが印象的。最初に感じるのはにんにくの香りとほのかな旨味、そのあとにピリッとした辛さが追いかけてきます。辛味の主役は唐辛子ですが、にんにくや鶏出汁の旨味が下支えになっていて、単なる激辛ではなく食欲を引き立てる味わいです。
麺は細めのストレートで、熱々スープとよく絡み、辛味そぼろと一緒に豪快に啜るのが楽しい。具のニラとひき肉の旨味が絡んで、スープを飲み干したくなる中毒性があります。
空港内という立地ながら、本場・名古屋の味が忠実に再現されており、フライト前後の腹ごしらえにもぴったり。辛さと旨味がガツンと効いた名古屋名物の台湾ラーメンを、気軽に味わえる一杯でした。

テーブル調味料に一味があれば。。。

ありがとうございました！！

※自分好みの味だけで採点しております。
店内設備や店員さんの対応などは含みません。
95点以上➡神レベル
90点以上➡リピートする
85点以上➡旨い
80点以上➡普通。
みたいな基準値です。