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土曜の夜、横浜のうる寅商店さんに行ってみました。6時をすこし過ぎたくらいでそこそこ空席ありの状況。だいぶ人気のほうも落ち着いてきたようです。特製味噌中華そばを注文。さほど待たずに配膳されました。粒状の背脂がたっぷり浮いて辛味パウダーも盛られたかなり濃い目の味噌味スープに、平打ち多加水の太麺といった構成。麺はなかなか面白く、手もみ風の縮れはありませんが、ピロピロとした食感はなかなかよいですね。肉はボリュームたっぷり、コリコリとした濃いめ味付けのメンマもたくさん入っていて、よいですね。味玉はこの系統の共通仕様で抜群の仕上がりですね。とにかく味が異常なほど濃く、塩分濃度も特濃で後半はさすがにしんどいですが、卓上のおろしニンニクなど投入してさらにジャンクにキメてみました。ちゃん系とは方向性が違うような気もしますが、面白い味噌ラーメンですね。
Ramen of joytoy
rei
kazuzu99
ホワイトファング
ヤギぞう
6時をすこし過ぎたくらいでそこそこ空席ありの状況。だいぶ人気のほうも落ち着いてきたようです。
特製味噌中華そばを注文。
さほど待たずに配膳されました。
粒状の背脂がたっぷり浮いて辛味パウダーも盛られたかなり濃い目の味噌味スープに、平打ち多加水の太麺といった構成。麺はなかなか面白く、手もみ風の縮れはありませんが、ピロピロとした食感はなかなかよいですね。
肉はボリュームたっぷり、コリコリとした濃いめ味付けのメンマもたくさん入っていて、よいですね。味玉はこの系統の共通仕様で抜群の仕上がりですね。
とにかく味が異常なほど濃く、塩分濃度も特濃で後半はさすがにしんどいですが、卓上のおろしニンニクなど投入してさらにジャンクにキメてみました。
ちゃん系とは方向性が違うような気もしますが、面白い味噌ラーメンですね。