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コメント
こんばんは。
家系の味噌ってすごくハマるときと微妙なときかハッキリ分かれるイメージがあります！ここの味噌家系は完成度高そうです👏
poti | 2026年2月26日 20:59eddieさん、こんばんは。
昔、大森の壱六家で食べた味噌は、それほど味噌を主張するたいふではなかった気がします。
今は壱六家自体の味もだいぶ変わっているのでしょうね。
この味噌は自分好みそうです。
ここの店自体、行ってみないとなあ。
ぬこ＠横浜 | 2026年2月26日 21:36potiさん、コメントありがとうございます！
変な癖が無くバランスの良い味噌なので好みでしたよ。
ぬこ＠横浜さん、コメントありがとうございます！
壱六家は店毎に味が違う？のでしょうか・・・
大和店も是非！！
eddie | 2026年2月27日 05:03eddieさん、こんにちは。
家系に味噌って合うんですね。
狙いたいとは思いつついつもノーマルです。
それにしてもウズラいいですね✨
この価格ならダブルかトリプルで頼みたいです。
ケーン | 2026年2月28日 12:11ケーンさん、コメントありがとうございます！
甘さ抑えめね味噌なので好みなんです。
うずら6個で¥50だから頼まないてはない（笑）ですよね〜
eddie | 2026年2月28日 12:14こんにちは😃 家系ラーメンの味噌味ってあんまり食べた事無いです。今日はあったかいけど、お召し上がりになった時は11℃、寒い中だったんですね。
にゃんこ団 | 2026年2月28日 13:18にゃんこ団さん、コメントありがとうございます！
家系の味噌は店にもよると思いますが
メニューにあるとつい(笑)甘さ控えめな美味しい味噌でした。
eddie | 2026年2月28日 13:53家系の味噌󠄀って何気に食べた記憶ないんですよね🤔
けっこう貴重な一杯のような気がしてますね✨
川崎のタッツー | 2026年2月28日 15:44川崎のタッツーさん、コメントありがとうございます！
こちらは塩も人気あるようです、悩んだ末に味噌注文でこの時期だと旨さ倍増！でしたよ。
eddie | 2026年2月28日 16:40eddie様こんばんは。
うずらのたまご、味付きでしたっけ？
って思いました。
GABAN | 2026年2月28日 20:39GABANさん、コメントありがとうございます！
失礼しました訂正いたします。うずらはプレーンです。
eddie | 2026年3月1日 01:41
★スープ・・・豚骨出汁しっかり炊かれて、アブラ多めでほんのり粘度があって濃厚です。味噌ダレは濃いめで風味の良い味噌感で、ショッパさしっかりに少しの甘さが惹きを生み、バランス良く美味しいスープです。途中で卓上の一味生ニンニク・ニンニク・キザミ生姜・豆板醤をポイントで入れ・・・やはりニンニクの相性が一番好き(笑)ですね～パンチが出ました。
★麺・・・・・中太ウネリ少しの麺。加水低めで硬めの茹で加減、コシがあってモッチリな家系らしい麺ですね。量は170ｇ。
★具材・・・・チャーシューは1枚で、控えめな味付けでホロリ。うずら玉子は6個あってスープで味付けして。味噌には茹でたモヤシ・キャベツがはいるようです。ほうれん草はややクタ気味。海苔は3枚でライスを注文していないので麺を巻いて！
★家系の味噌！変な甘さ・クリーミィさが無く好みな旨さで以前より印象良く満足出来ました。店は男性店員さん4人女性店員さん1人で明るい接客です。