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丸勝らしい、漢のタンメン。あっさり鶏がらを主体に、貝類の風味豊潤な塩だれが効きまくったスープ。白菜、玉葱、人参、もやし、キクラゲ、豚バラ。完璧な加減で炒められ香ばしさ秀抜、この旨味と香りも完璧にスープへ載る。それでいて、こってり感は皆無。技術の高さあっての完成度だ。これが後味の良さを演出する要因なのは間違いない。濃厚そうだが、後口の離れ良さが素晴らしく、約5時間暴飲暴食を嗜んだ胃袋も、一切驚かずこれを受け止めた。麺は中ストレート。太麺ではない。上モノ満載、麺に触れるまで時間を要すが、大して伸びないので心配無用だ。粘り腰から滲む甘みが、スープと全ての具を懐深く受け止めてくれる。手間が掛かる一杯、定番品でないのが惜しい。これを食べ思う事。近くにもし丸勝があれば、タンメン専門店は必要ない。
こんにちは。 当日はどうもでした。 こちらのお店はリクエストに応えていただきアレンジしてくれるのも良いですね。
Dr.KOTOさん おはようございます。 5時間飲んでこれを食べられ、何よりレビュー出来るって酒豪ですね(汗) たまにラーメン専門店ではなく、とてつもなく美味しそうなお店ありますが、近くにないのが残念です…
Dr.KOTO
Dr.KOTO
一日三食ラーメン
バスの運転手
それでいて、こってり感は皆無。技術の高さあっての完成度だ。これが後味の良さを演出する要因なのは間違いない。濃厚そうだが、後口の離れ良さが素晴らしく、約5時間暴飲暴食を嗜んだ胃袋も、一切驚かずこれを受け止めた。
麺は中ストレート。太麺ではない。上モノ満載、麺に触れるまで時間を要すが、大して伸びないので心配無用だ。粘り腰から滲む甘みが、スープと全ての具を懐深く受け止めてくれる。手間が掛かる一杯、定番品でないのが惜しい。
これを食べ思う事。近くにもし丸勝があれば、タンメン専門店は必要ない。