限定E　蟹みそつけ麺(1300円)＋チャーシュー丼(300円)

2025.2.7　AM11:30

カニエ・ウエストな気分
券売機で食券を購入し、指定された席に座る
レギュラーメニューが少し値上げしたようだが、まだ良心的な価格ですわ
スタッフは店主と助手の２人体制、オペレーションは相変わらずスムーズだが、まだ誰にも配膳されていないようやね
店内ほぼ満席、後続多数の状況
卓上調味料は胡椒が置かれとった

１５分ほどで蟹江！
つけ汁は少しトロミのあるライトドロンジョ系蟹みそスープ
蟹みその風味がフワッとかほる濃密＆クリーミ〜でウマシング！
油も多めだが、クドさは無くほんのり蟹風味が漂い見事なチューニングですわ
塩分濃度は若干高め、つけ汁としては塩気が控えめだが、トブヅケで蟹みそフレーバ〜を楽しんじゃいな
温度低下と共に蟹みその主張が強まるのもいい感じ

麺は中太平打うねり麺、茹で具合はしっかりめで良好。
水切り＆〆具合は意図的かもしれんが少し甘い感じ
加水率中位、ツロビロモッチな食感、風味豊かでスープの拾いも良く旨し
麺量は250ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、メンマの磯辺揚げ、シメジ、揚げエノキ、なんかの茎というう独特の面々
チャーシューはバラタイプ、他の具にインパクトがあるため、あまり記憶に残らず・・・
オメンマの磯辺揚げは凄い発想やね、蟹みそなんで磯を意識したと思われる。つまみなら嬉しいかもｗ
シメジや揚げエノキはなかなか機能している
なんかの茎は微かな酸味とワサビ風味がしてつけ汁との相性が良い
具に関しては無駄にやり過ぎ感もあるが、限定に対する意気込みが伝わる内容ですわ

チャー丼は相変わらず文句無しのウマシング！

濃密でクリーミ〜な蟹のみそやんですわ
やっと念願の限定にありつけた