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eviangelion88
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コメント
まいど〜
麺が旨そうですわ
やっぱこの手の麺やと、出汁よりも醤油感強めのチューニングになりがちやね〜
ジン１９７１（３月休） | 2025年1月26日 12:00> やっぱこの手の麺やと、出汁よりも醤油感強めのチューニングになりがちやね〜
ほんと、そうですね。
七彩とか陰日向とか燎とかに通ずるものがありますね。
00330033 | 2025年1月26日 21:46レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
スープは鶏が強く感じられて、昆布や節系でまとめている印象です。
醤油は適度に刺激があって、鶏とバランスを取っている印象です。あえて言えば鶏よりも醤油の主張が強めでしょうか。
麺は縮れが強くて太い平麺です。加水多めです。しっかりとした歯応えがあります。
スープよりも麺の方がインパクトがあります。
具はチャーシュー、シナチク、海苔、ネギです。
チャーシューはほぼ赤身で、塊だったりほぐれていたり形が様々です。脂身が苦手なこともあり、美味しいです。
シナチクは甘辛な味付けで、昔ながらの中華そばを思わせます。
ノスっぽいところと今風なところが混ざっている中に、個性もある一杯でした。