小ぶた汁なし(1330円)ニンニク・アブラ

2025.1.15　PM12:15

豚りたい気分
券売機で食券を購入し、指定された席に座る。
スタッフは３人体制、コールの内容をよく間違える中国人女性スタッフの活躍が光る
客入り７割ほど、後続多数の状況、夜の方が並んでるみたい
卓上調味料はタレ・酢・胡椒・唐辛子が置かれとった。

１０分ほどでコールがかかり、ニンニクアブラを告げ、ほどなくして汁なし登場！
麺の上には豚、卵黄、モヤシ、キャベツ、揚げネギ、ニンニク、アブラが乗っており、豚が３割ほどボリュームダウンしとるね
天地返しを施し、満遍なくグリリ〜チョ撹拌

タレは醤油ダレ主体の豚骨醤油ダレ
豚骨感は控えめだが、少し甘口で濃いめの醤油ダレが旨し
ニンニクは効きがイマイチで、やっぱマシマシにしとけば良かったわ
卵黄はタレが強いんであまり機能しとらんかも

麺は太平打うねり麺、茹で具合はやや硬め
加水率やや低め、ゴワゴワ感が強く、もう少し茹でてほしいところだが、具やタレとのバランスは良い
麺量は250ｇとの事

具の豚はトロホロで柔らかく、そのままでも良し、ほぐして麺やモヤシと一緒にいただくも良しで、ボリュームはダウンしているが、質は上がっとるかもしれんね
野菜はキャベ率５％ほどで、ほぼモヤツだが、適度なシャキシャキ感がある
揚げネギは殆ど存在感が無いね

１／３ほど食べ進め、唐辛子を投入し辛味的チェンジ・オブ・ペースを施し完食

前回より30円値上げしたが、豚のボリュームを考慮すると実質150円ぐらい上がってる気がする〜