のスたがついに復活！！

てことで平日昼なら行列少なかろうと見込み、14時に行ったら狙い通り並びなし。

先客4人だったが、みんな既に食べていたので、
田畑の分のみをすぐに調理開始。ありがたい。

5分ほどで出てきた。まじでラッキーだ。

レンゲがあるのでスープを一口。

移転前と違って豚ダシはあっさり目。
液体油が厚く張るほどの非乳化だが、重みもなくスーっと飲める。
(もちろん移転前との比較なので、一般的な料理基準で考えたら油っこすぎ味濃すぎ！です笑)

ヤサイはキャベ比多めが嬉しい！！
クッタクタに煮込まれてて、既に液体油コーティングされている感じ。
もちろんスープに浸したり、豚と一緒に食べたらなお最高です。

ヤサイ陣を平らげたら、天地返し決行。
すると、めちゃくちゃ醤油しょっぱー！！！スープに変わった！！！
全然表面と内側が混ざっていません！！！笑
幾分二郎系食ってる！！というワイルドさが味わえるようになって楽しいが、
いかんせん舌や唇がヒリヒリするほどしょっぺえ笑

いわゆるオールドスタイルな二郎を再現してるのかしら？

麺はほっそー！！(二郎比)
びっくりしたぜ。
パッツンと嚙み切れるがワシワシと硬いわけではなく、
モチモチとモグモグの中間って感じ。

ニンニクは辛み抑えめなマイルドなもの。
とはいえしっかり味変になり言わずもがな最高。

豚はハーフ増しで4個。
通常の豚増しはなんと＋600円という見たことのない数値なのだが笑、総合計は何個になるのだろう。

赤身でしっとりな柔らかさの部位と、
白身もついたホロトロな部位のミックス。
これまた言わずもがなな神豚たち。

しかし麺半分でこの量かい笑
通常はこの2倍！？
神保町超えの多さではないか。

まあ半分にしたので満腹手前で食い切れました。

純水を使用するこだわりなども健在、これからも更なるエッジを楽しませてくれる事でしょう！
冬季の味噌やってくれないかなぁ！
家から近いので楽しみだ。