限定②濃厚海老蕎麦(960円)＋替玉②鮟肝のソース(380円)

2024.2.4 　PM 8:00

券売機で食券を購入し、案内された席に座る
ジャスミン＆ローズマリーを汲みスタンバイ
この時間やと並ばずに座れるみたいやね
スタッフは店主と助手２人の３人体制、前回不在だった女性スタッフが、盛付け等を担当している
厨房から漂うエビちゃんフレーバ〜にテンション上がりまくり
客入り５割ほど、後続チョロチョロの状況

５分ほどでラーメン登場！
スープはトロミのあるジュニアミドルドロンジョ系海老白湯スープ。
濃厚なエビちゃんをベース鶏白湯がしっかりと支えておりウマシング！
スープ温度がちょっと低めなのが残念だが、あま許容範囲やね
塩分濃度は若干高めで良好、シンプルな塩で仕上げており、エビちゃんの旨味がダイレクトに伝わってくる

麺は細ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好。
前回　https://ramendb.supleks.jp/review/1697369.html同様のため詳細は割愛
麺量は130ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー(豚＆鶏)、穂先メンマ、紫タマネギスライス、ネギ、何かの花、海老粉の構成。
具に関しては前回とほぼ同様のため詳細は割愛

ハイレベルな濃厚海老スープやった。