和風豚骨らーめん(890円)替玉無料

2024.1.4　　PM12:30

すぐに座れそうな店がココぐらいやったんで入店
券売機で食券を購入し、案内された席に座る。
スタッフは３人体制、オペレーションはスムーズ
客入り４割ほど、殆どの客がつけ麺目当てなんで冬は結構空いてるんよね
卓上調味料は酢・唐辛子・魚粉・刻みタマネギが置かれとった。

５分ほどでラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系豚骨醤油スープ。
豚骨はクセが無くライトな動物感
和風というだけあって、魚介系がほんのり漂う仕様となっており、割とあっさり目
塩分濃度は若干高めで良好、熟成由来の甘味も感じられる

麺は中細ちぢれ麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率高め、ツルプリモチな食感でスープの拾いも良い
麺量は120ｇ前後と思われ、替玉ありきな感じ

具はチャーシュー、海苔、メンマ、ネギの構成。
チャーシューは炙りバラタイプ、見た目の存在感はあるが、薄いんで食ってみると物足りないんよね
オメンマはシナコリな食感、味付けも良くまずまず

麺を２／３ほど食べ進め、替玉を注文
４分ほどで替玉が提供された。
唐辛子・魚粉・刻みタマネギを投入し、ひまわり的チェンジ・オブ・ペースを施す。
魚粉は躊躇なくドッサリ入れた方が豚骨魚介感を楽しめる。

この店で初めてラーメンを食ったが、つけ麺よりも満腹感あるかも

卓上調味料(+1点)