【限定】海老とトマトの濃厚旨辛そば(1300円)

2023.12.4 PM12:15

気になる限定の張り紙に惹かれてもうた
券売機で食券を購入し、指定された席に座る。
スタッフは店主とバイトちゃんの２人体制、相変わらずスムーズなオペレーションやね
客の９割は鶏白湯を注文しており、寒くなってくると清湯より白湯なんやな～

７分ほどでエビトマ！
スープは少しトロミのあるライトドロンジョ系トマトスープ。
エビちゃんは微かに感じるが、トマトが濃過ぎて隠し味程度、ベースが鶏白湯なんでエビちゃんが弱いと中和してまうんやないか
なんか久しぶりに太陽のトマト麺を思い出しちまった
トマトの酸味も強めで、タバスコの辛味がいいアクセントになっている。
チャーシューの上にジェノベーゼともう一種の味辺アイテムが乗っていたが、ほとんど機能しとらんな

麺は中ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率やや低め、ツルシコモチな食感、スープが良く馴染む麺やね
麺量は150ｇ前後と思われる。

具はチャーシュー、海老ワンタン、トマト、ネギの構成。
チャーシューは低温調理の秀逸タイプだが、こんだけトメイト〜なら、ベーコンの方がしっくりきそうやね
海老ワンタンで、やっとエビちゃんが感じられたのだよ
トマトは全く必要性を感じない

濃厚なエビちゃんを期待したが、濃厚なのはトマトだけやった。