１１月某日、昼、本日は安曇野～諏訪～岡谷の肉体労働。ところで昨日の大相撲九州で信州出身御嶽海は４連勝し、６勝４敗として１０勝も見えて来た。頑張れ！そんな中、安曇野での昼ラーに突撃したのはこちらの店。

松本で「博多鉄八 松本つなぐ横丁店」「博多鉄八 元町店」の２店舗を展開している「博多鉄八」の安曇野初の支店。今回もグルメ情報誌「どうずら」でお得な一杯にありつけるからして突撃してみる。

１１：４５着、先客２名、カウンター席に着座、後客５名。券売機にてどうずらボタンをプッシュ、今回は「オリジナル味」を麺の硬さは「バリカタ」で選択。おねーさんに券を渡す時、「どうずら」で“豚骨ラーメン”（７８０円税込）が５００円になるページを開いてオーダーする。

今回の「オリジナル味」、以前からあった塩ベースの豚骨スープ。前回「豚骨醤油味」でイッた際、始めから無料の紅生姜をトッピして良好だったからして今回も始めから投入するべく、店内コーナーに用意されている紅生姜とお冷を取りに行ってスタンバる。そして待つ事４分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー２枚、キクラゲ、刻みネギ、そして後入れの紅生姜が、豚骨スープに乗っている。

スープから。少しくの背脂の浮く豚骨スープは今回は塩ベースの所謂塩豚骨のテイストで、豚クササを抑えた豚骨の旨味が味わえる。やがて紅生姜のスパイシーさが塩豚骨スープにも溶け出して塩味と共に爽やかなショウガの風味が、クリーミーな塩豚骨の味わいを締めていてイイ感じ。塩ダレの塩分濃度はやや高めも、塩ベース故に炊き出し感のある豚骨のクリーミーな旨味がストレートに味わえ、ショウガの風味も加わっているので丁度イイ塩梅に。紅生姜での風味が溶け込んだ実に美味い豚骨スープとなっている。

麺は断面四角のストレートな極細麺。加水少な目の博多麺で、今回「ハリガネ」とした茹で加減が良く、ホキホキとした食感があって実にイイ。ショウガスパイシーな豚骨スープも良く拾い、小麦の風味も味わえる。実に美味い麺である。

具のチャーシューは豚バラロールチャーシュー。柔らかく薄醤油味付けでの豚肉の旨味が味わえて実に美味い。これが２枚あるのもイイ。キクラゲは千切りでコリコリ食感。刻みネギは良好な薬味感あり。紅生姜は前記の様に豚骨スープにしっかりとショウガの風味を添え、スープも締めて良く合う薬味。

スープ完飲。安曇野での昼ラーに突撃したこちらの店での「豚骨ラーメン」。今回は以前からあった「オリジナル味」でイッタのだが、塩ベース故に豚骨の旨味がストレートに味わえ、今回始めから投入した紅ショウガの風味が豚骨スープを爽やかに締めて実に美味かった。加水少な目の所謂博多麺も小麦の風味が香り、クリーミーな豚骨スープとの相性良好、装備の豚バラロールチャーシューも美味かった。「どうずら」であと１回お得に食えるので次回の突撃が楽しみだ、、、