訪問日：６月２日（金曜日）

旅行で富山に来ました。富山と言えば富山ブラック、ということで、こちらを20時58分に訪問、食券購入してオーダーしました。カウンターにはブラックペッパー、ゆず七味、煮干し酢が置いてありました。

01分に着丼しました。トッピングは、チャーシュー２枚、刻み、海苔１枚、刻み玉ねぎ、煮玉子、メンマでした。

麺は中くらいの太さのストレートで、スープが染みて実に美味。北海道の「春よ恋」「きたほなみ」をブレンドし、そこに石臼引きの自家製全粒粉を入れた国産小麦100%の麺だそうです。

スープは店内POPによると「手作り醤油『北陸』でチャーシューに煮込んだあと、更に煮詰めて数種の節類をブレンドしてタレを作り、そこに鶏ガラ主体のスープを合わせた」そうです。チャーシューを煮込んだ後の醤油をタレに使うのは竹岡ラーメンみたいですね。なるほど甘めに感じられたのは豚由来かもしれません。

味玉も味染みよく、黄身は半熟でクオリティ高かったです。

チャーシューは一枚はバラ、もういちまいはロースでしょうか。どちらも味染みよく、適度な歯応えもあり美味しかったです。

11分に固形物完食して退店しました。富山ブラック堪能しました。