Item: 喜多方ラーメン 風
Rating: 81
Author: 隊長の雑魚さん

81点

スープが選べるとのことで豚骨にする。豆板醤で和えられた刻みネギ、もやし、メンマ、チャーシュー2枚のビジュアル。スープは豚骨独特の味わいがライトに感じられる位の豚骨で、さっぱりとした味わいだ。豆板醤が溶けてピリッと辛味がしてくる。麺は平打ちの太麺の縮れ麺で、歯切れの良い食感で、小麦の風味が良い感じに感じられる。シャキシャキの豆板醤の効いたネギともやしが麺に絡み付き、ネギの風味が効いてくる。メンマはコリコリの食感で、メンマ独特の風味にタレの味わいに後味に酸味も感じられる。チャーシューは豚肉で脂身が柔らかで肉部分は歯応えがある、味付けは醤油ベースの甘辛の味がしっかり染み込み、脂身のラードの味が何とも旨い。ネギの風味が漂う一杯、美味しくいただきました。