2017.11.09（木）晴れ　初訪問　14:22入店　先客5　後客1　14:30着丼

担々系の一杯が気になったお店を訪問。
14時半で終了なので茅場町の駅から早歩き！！
閉店8分前に到着。
（ちなみに閉店時間を過ぎてもお客が入店。店内で食事客が居たら入店可能かも・・・）
入店すると女性店員さんから空いた席に座って下さいとの事。
カウンター席に座り、お目当ての「辛胡麻そば」を口頭で注文。（後清算式）
昼のみご飯が無料で付くみたいだが丁重のお断りを入れます。
お店は店主さんとチャーミングな女性店員さん2名で切り盛り。
卓上には一味・辣油・ラーメンコショー・醤油・ソースを完備。
プリンスゴールド中濃ソースが珍しいです。初めて見ました！！
待つ事、約7分で小ぶりな器で到着。

麺は白っぽいストレートな細麺。
序盤から柔らか仕様です。
後半はダレ気味だがスルスルののど越しは大変良い。
器は小ぶりだが麺量は150gぐらいで程よい量でした。

具:チャーシュー×2・挽き肉・ザーサイ・もやし・刻み青ネギ

チャーシューは肩ロースの部分。
赤身中心の肉質。薄切りで柔らかく美味しい。
挽き肉は牛肉と豚の合い挽き？タレでの味付けより肉の風味が強め。
ザーサイは細かくカット。
水に晒したのか塩分が弱いがザーサイの味も少し抜けた感があった。
もやしは細もやし。軽く湯通し？シャキシャキ感があった。
刻み青ネギも食感と香りが良かったです。

スープは白濁した担々系。表面にラー油が浮かぶ。
出汁は豚、鶏などの動物系が主体で野菜も多く入るみたいです。
胡麻は丁寧に擦られ舌へのザラツキは皆無！！
あっさり出汁に白胡麻の香りと濃厚な味わいがとても良い。
ラー油は胡麻の風味を壊さない程度の辛さでした。
芝エビを細かく叩いた小さな粒状の物はエビの風味がやや乏しい。
舌で粒々を感じますが・・・

総評
麺がかなり柔く感じました。（固ゆで対応は可？）
スープはとても良い出来栄えでした。具も悪くなかったです。
チャーミングな女性店員さんの接客はとても丁寧！！（+3点！！）
（女性店員さんに癒されに来る年配のサラリーマンが多そうですね〜）
揚げ物＋ラーメン＋ご飯の定食がとても気になりました！！
ご馳走様でした！！